Hariyali Chicken Recipe : ग्रीन चिकन कैसे बनाया जाता है

सामग्री

चिकन - 500 ग्राम (बोनलेस या बोन-इन)

धनिया पत्ती - 1 कप
पुदीना पत्ती - 1/2 कप
हरी मिर्च - 3-4 (स्वाद अनुसार)
लहसुन - 6-7 कलियाँ
अदरक - 1 इंच टुकड़ा
दही - 1/2 कप
नींबू का रस - 1 टेबलस्पून
जीरा पाउडर - 1 टीस्पून
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
तेल - 2-3 टेबलस्पून
नमक - स्वाद अनुसार

विधि

 हरी चटनी बनाना

एक मिक्सर में धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और थोड़ा सा पानी डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें। इसे ग्रीन चटनी कहते हैं।

चिकन की मेरिनेशन

चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धोकर एक बड़े बर्तन में रखें।
अब इसमें तैयार हरी चटनी, दही, नींबू का रस, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ।
चिकन को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। यदि अधिक समय हो तो 2-3 घंटे तक फ्रिज में रखें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएँ।

ग्रीन चिकन बनाना

एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
मैरिनेट किए हुए चिकन को इसमें डालें और मध्यम आँच पर भूनें।
चिकन को अच्छी तरह से पकने तक भूनते रहें, जब तक कि चिकन से तेल अलग न हो जाए और मसाले अच्छी तरह से मिल न जाएँ। इसमें 20-25 मिनट का समय लग सकता है।
अंत में गरम मसाला डालकर मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ।