Healthy and tasty food: ऐसी dishes जिससे स्वाद और सेहत दोनों तंदरुस्त

Healthy and tasty food: जहाँ तक स्वाद का सवाल है ये किसी प्रान्त, उसके वातावरण,लोगों का रेहन-सहन,धन धान्य की उपलब्धी और पशु सम्पदा द्वारा निर्मित होता है। आप जिसे स्वादिष्ट समझते हैं हो सकता है कि उसे कोई और स्वादिषट न समझे। ये तो हमारी जिह्वा और मानसिक परिस्थिती पर निर्भर करता है कि हम स्वादिष्टता की क्या परिभाषा देंगे।

Healthy food recepies in Hindi: इस बात को भी नज़रअन्दाज़ नहीं किया जा सकता है कि स्वाद की बात तभी आती है जब हमें खाने की कमी न हो। आपने ये ज़रूर देखा या अनुभव किया होगा कि जब आप भूखे होते हैं तो रुखी सुखी रोटी भी स्वादिष्ट लगती है। जहाँ तक वजन घटाने का सवाल है तो आपके लिए यही सुझाव है कि आप वो सब खायें जो आपको स्वादिष्ट लगे। बस इस बात का खयाल रखें कि आपको सीमित मात्रा में ही खाना है, यानी आप अगर अपनी जुबान पर लगाम लगा सकते हैं तो काफी है।

Healthy food recepies simple: लेकिन इसके बावजूद कुछ ऐसे ऑप्शन्स जरूर हैं, जिनमें स्वाद भी है और वजन भी नहीं बढ़ता...

सुबह का नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण खाना होता है। एक अच्छा नाश्ता आपको पूर्ण और ऊर्जावान रखता है। हमारे शरीर को 6-7 घंटे की नींद के बाद ऊर्जा की आवश्यकता होती है इसलिए जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फल, नट्स का एक संयोजन सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने और दिन की शुरुआत करने के लिए आवश्यक है।

आपको अगर सुबह के समय के बेस्ट नाश्ते के बारे में बताऊँ, तो अगर भारत की बात करे तो अपने देश का सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला नास्ता है पोहा और पराठे.

लेकिन यहां पर बात अगर करे सबसे अच्छे नास्ते कि तो आपको नास्ते में यह खाना चाहिए-

फल

हरि सब्जियां और सलाद

प्रोटीन पाउडर शेक

पीनट बटर

दही

जूस

यहां पर कहने का मतलब आप समझ गए हैं कि हेल्थी खाना सुबह के समय अच्छा रहता है और प्रोटीन से भरपूर होना चाहिए।

इसके साथ अंकुरित पीनट और चने।

वेजिटेबल दही सलाद - इसके लिए आप ककड़ी , प्याज , टमाटर , शिमला मिर्च ( लाल, पीला और हरा ) , बंद गोभी , गाजर और आपके मनपसंद के कोई भी सब्जी ( जो कच्ची खा सकते हैं ) को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर एक बाउल में डालें। अब उसमे २ चम्मच दही डालें। अब उसमे सूखे मसाले यानी नमक , जीरा पावडर , डालें। आप चाहें तो कटी हुई हरी मिर्च भी मिला सकते हैं। अब सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाकर एक सलाद तैयार करें। अब इसमें थोड़ी कटी हुई धनिया पत्ती डालें। अब इसे सर्व करें।

सुबह का हेल्दी नाश्ता

मूंग दाल का चीला -

इसके लिए आप मूंग दाल को 4-5 घंटों तक भिगो लें। अब उसे छान कर एक मिक्सी जार में डाल दें। अब उसमे 2 हरी मिर्च , 1 इंच अदरक , स्वादानुसार नमक और १ चम्मच जीरा डालकर अच्छे से पीस लें। अब एक पैन लें। उसमे तेल गर्म करें। अब उसका चीला बनाए। इसे आप अचार , दही के साथ सर्व करें।

पोहा -

एक कढ़ाई लें। उसमे तेल गर्म करें। अब उसमे एक चम्मच जीरा डालें। अब इसमें आधी चुटकी हींग डालें। अब उसमे २ बारीक कटा हुई हरी मिर्च डालें। उस थोड़ा चला लें। अब उसमे १/२ चम्मच हल्दी पाउडर डालें। उस मिला लें। अब इसमें आधा कप धूल हुए पोहा डालें। अब सभी चीज़ों को मिला लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं। थोड़ी देर चलाते रहें। यह अब तैयार है।

दलिया उपमा

एक पैन लें । उसमे आधा कप दलिया डालें। उस 2 मिनट तक रोस्ट करें। अब एक प्रेशर कुकर में एक गरम करें। उसमे अधी चम्मच राई डालें। अब उसमे ५-६ करी पत्ते डालें। अब इसमें बारीक कटे हुए सब्जियां डालें जैसे प्याज , गोभी , मटर , गाजर , शिमला मिर्च आदि। अब इसमें नमक और हल्दी मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छे से मिला लें। अब इसमें रोस्टेड दलिया डालें। अब इसमें १.५ कप पानी मिलाकर प्रेशर को बंद कर लें। अब इसे एक सिटी आपने तक इंतज़ार करें। बस यह अब तैयार है।

ऊपर दी गई सभी व्यंजन टेस्टी है , हैल्थी भी हैं। इससे पेट भी भरा रहेगा काफी समय तक। बनाने में भी बहुत आसान है।

स्प्राउट्स सलाद:

समाग्री:

2 कप अंकुरित मूंग

1 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न

1 प्याज बारीक कटे हुए

1 टमाटर बारीक कटे हुए

1/2 खीरा बारीक कटे हुए

2–4 हरी मिर्च

1 चम्मच नींबू का रस

थोड़े धनिया पत्ते बारीक कटे हुए

1 चम्मच चाट मसाला

1/2 चम्मच आमचूर पाउडर

1/2 नमक।

1/2 काला नमक

1/2 जीरा पाउडर

विधि:

एक बाउल में अंकुरित मूंग ले। उसके बाद प्याज, टमाटर, खीरा, स्वीट कॉर्न और हरी मिर्च डालें।

अब दोनो तरह के नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, नींबू का रस और धनिया पत्ते को अच्छी तरह मिला ले।

ओट्स

ओट्स की खीर न केवल पौष्टिक है बल्कि ये कम समय में आसानी से बनने वाला स्वादिष्ट नाश्ता है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी…

आवश्यक सामग्री :

दूध - 300 ml

ओट्स - आधा कटोरी (40g)

डाइफ्रूट्स- किशमिश,बादाम,सूखे नारियल का बुरादा, छुहारा आदि इच्छानुसार

केला - 1 या 2

रेसिपी- सबसे पहले 300 ml दूध को किसी बर्तन में निकलकर चूल्हे पर चढ़ाएं और उबलने तक इंतजार करें। दूध उबलने के बाद गैस धीमी कर दें और इसमें ओट्स किसी चम्मच से चलाते हुए मिलाएं। धीमी आंच पर इसे 2–3 मिनट तक पकाएं इसके बाद गैस बंद कर दें।

अब इसमें कटे हुए ड्राईफ्रुट्स मिलाएं। इसमें 2–4 छुहारा डालने पर आपको चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। छुहारा न रहने पर आप स्वाद के लिए एक छोटी चम्मच चीनी डाल सकते हैं। खीर थोड़ी ठंडी होने पर इसमें केला काटकर मिलाएं। अब आपका टेस्ट एंड हेल्दी ओट्स की खीर खाने के लिए तैयार है। ये बच्चों और बड़ों हर किसी को पसंद आएगा। बच्चों को खिलाने के लिए इसमें थोड़ा चॉकलेट पाउडर भी मिला सकते हैं।