What is the secret of Hyderabadi Biryani? बिरयानी कैसे बनाये और बनाने की विधि जानिए 

What is the secret of Hyderabadi Biryani? बिरयानी कैसे बनाये और बनाने की विधि जानिए 
Biryani Recipe : आज हम आपको हैदराबादी बिरयानी बताने जा रहे है की हैदराबादी बिरयानी  की बनाये जाती है हैदराबादी बिरयानी इसे कभी पंसद किया जाता है   दक्षिण भारतीय की तरफ , यह अपनी खुशबूदार चावल, स्वादिष्ट चिकन और मसालों के मिश्रण के लिए प्रसिद्ध है। हैदराबादी बिरयानी को बनाने के लिए कई तरह की रेसिपी हैं और इस में क्या क्या सामग्री समान पड़ता है |
 

Ingredients for making Hyderabadi Biryani , बिरयानी बनाने में क्या क्या लगता है?

1 किलो चिकन में 
1  किलो चावल
5  प्याज, बारीक कटा हुआ
5 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1  अदरक, बारीक कटा हुआ
5  लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून सौंफ
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून नमक
1/2 कप तेल
1/4 कप दही
1/2 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

हैदराबादी बिरयानी बनाने की विधि

सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर अच्छी तरह से मैरीनेट कर दें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें जीरा और सौंफ डालकर भूनें। जब जीरा और सौंफ चटकने लगे, तो इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर इसमें अदरक और लहसुन डालकर कुछ देर भूनें।अब इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह से भूनें। चिकन के पक जाने पर इसमें टमाटर डालकर भूनें। जब टमाटर नरम हो जाए, तो इसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें चावल डालकर अच्छी तरह से मिला लें। एक परात में चावल और चिकन का मिश्रण डालकर ऊपर से हरा धनिया डाल दें। अब एक भारी तले की कढ़ाई में एक कप पानी डालकर गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए, तो इसमें चावल और चिकन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लें।कढ़ाई को ढककर धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं। 30-35 मिनट बाद बिरयानी को ढक्कन हटाकर 10 मिनट तक और पकाएं।

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बिरयानी कितने प्रकार की बनती है? सबसे अच्छी बिरयानी चावल कौन सी है?  बिरयानी में दही क्यों होता है?  बिरयानी के लिए गुप्त सामग्री क्या है?  बिरयानी के लिए किस तरह के चावल का उपयोग किया जाता है?

 

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