अब खिचड़ी खाने को नही करेंगे मना, जानिए मसालेदार खिचड़ी बनाने का तरीका 

मकर संक्रांति पर बनाने और खिलाने का एक त्यौहार होता है लोग खिचड़ी का दान भी करते हैं लेकिन इस बीच में कई लोग किसी का नाम सुनते ही उनको लगता है कि यह बहुत ही ऐसी चीज है जिसमें कोई टेस्ट नहीं होता लेकिन हम जिस तरीके से किसी भी बनाने की विधि है जो आपको बताने जा रहे हैं उसमें आपको खिचड़ी का पूरा टेस्ट मिलेगा बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही आसानी से पचने वाला भी होगा और इस बात का दावा है कि एक बार आपके चिड़ी खाने के बाद में बार-बार आपको इसे खाने का मन करेगा अगर अभी तक आप की चूड़ी नहीं खाते रहे तो जिस तरीके की खिचड़ी हम आपको बताने जा रहे हैं वह आपको बहुत ही टेस्टी लगने वाली है।

आइए हम आपको बताते हैं खिचड़ी बनाने का तरीका सबसे पहले तो यह खिचड़ी बहुत ही हल्की मसालेदार होने जा रही है जिसमें केवल दाल और चावल ना होकर उसमें ऐसी सब्जियां होंगी जो बहुत ही आसानी से बच जाती हैं इसमें आलू कद्दू लौकी बैगन परवल और जो भी सब्जी आपको पसंद है वह सभी कुछ आप खिचड़ी के अंदर डाल सकते हैं और इसमें बहुत ही अच्छा टेस्ट देने के लिए करी पत्ता और पुदीने की थोड़ी सी मात्रा मिलाई जाती है और इसके बाद जो खिचड़ी बनती है उसको खाने के बाद आपका बार-बार मन करेगा

सबसे पहले जितनी भी सब्जियां है उसको थोड़ा बड़े टुकड़े में काट कर और बहुत ही कायदे से दूर कर बहू ने में थोड़ा सा तेल डालकर सबसे पहले जीरा डालते हैं और उसके बाद में खड़े मसाले जिसमें तेजपत्ता बड़ी इलायची दालचीनी डालने के बाद में उसको बहुत ही हल्का सा बोल लेते हैं और उसके बाद भी एक-एक सब्जियां करके भगाने में डालते हैं और जब सभी के थोड़ा हो जाती है उसके बाद में चावल डालते हैं चावल के साथ में खास करके मूंग की दाल डाली जाती है और पानी की मात्रा थोड़ी सी ज्यादा जितना हम चावल बनाते हैं उससे थोड़ी सी मात्रा पानी की ज्यादा रखते हैं और उसमें हरी धनिया टमाटर डालकर खिचड़ी को पकने के लिए 15 मिनट तक छोड़ देते हैं और उसके बाद में खिचड़ी टेस्टी खिचड़ी  बनकर तैयार हो जाती है जिसमें ऊपर से भी हरी धनिया डाली जाती है ।

खाने के लिए अब यह खिचड़ी खाने के लिए पूरी तरीके से तैयार है यकीन मानिए आपने जो सोचा था कि कितने लोगों में पूरी पड़ जाएगी और निश्चित सी बातें कम पड़ने वाली है लेकिन खिचड़ी के साथ में दही अचार पापड़ सलाद और रायता यह भी चीजें साथ में रखेंगे तो खिचड़ी का टेस्ट और भी बढ़ जाएगा.
खिचड़ी के साथ मे भर्ता जरूर रखें ।

खास बातें खिचड़ी बनाते समय 

टमाटर के बड़े टुकड़े रखें जिससे पानी मे उबाल।कर यह अलग ही टेस्ट देता है और खिचड़ी में उसका जूस घुल मिल जाता है ।
पुदीना को बहुत भुनने नही है ।
हरि मिर्च को भी भुनने नही है उबलते समय खिचड़ी में बड़े टुकड़े डालिये अलग टेस्ट देगा ।
अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं तो खिचड़ी बन जाने के बाद बहुत बारीक बड़े टुकड़े बाद में भी डाल कर थोड़ी देर ढंक दीजिए।