Sarson Ka Saag Recipe : सरसों का साग बनने की विधि जानिए
Sarson Ka Saag Recipe : साग़ों में सरसों का साग सबसे बेहतरीन होता है। सरसों का साग और मक्की की रोटी पंजाब की सबसे ज्यादा प्रसिद्ध पारंपरिक भोजन है। सरसों के साग को बनाना काफी मुश्किल होता है और काफी समय लेता है इसलिए इसे एक साथ ज्यादा मात्रा में बनाकर फ्रिज में संरक्षित करके रख सकते हैं और चार पांच दिनों तक खा सकते हैं। संरक्षित साग में तड़का नहीं लगाया जाता है। जब आपको साग खाना हो तब जरूरत भर के साग में तड़का लगा लिजिए और खा लिजिए।
चलिए अब बनाना सीखते हैं
सामग्री
1किलो सरसो,1/2किलो पालक,250ग्राम बथुआ, नमक ,मिर्च पाउडर, अदरक,लहसुन,प्याज , टमाटर,सरसो का तेल ,मक्की का आटा 3चम्मच
विधि
सबसे पहले इसको साफ़ पानी साग को ठीक साफ़ कर ले इसके बाद कट ले
कूकर में साग को डालेंगे,साथ ही अदरक, हरी मिर्च,नमक ,थोड़ा सा पानी डाल कर 3 सीटी लगायेंगे,फिर 20मिनट तक गैस को धीमा कर देंगे।
लगभग एक घन्टे बाद कूकर खोलना है इसके बाद सब्जी को ठंडा करना है।
फिर ब्लंडर की मदद से साग को घोंट कर बारीक करेगे।
मक्की का आटा डाल कर फिर से 10 मिनट तक पकाएंगे ताकि साग गाढ़ा हो जाए।
तड़का
कड़ाई मे तेल डालेंगे,अदरक ,लहसुन बारीक करके डालेंगे। हल्का सुनहरा होने पर प्याज, टमाटर ,डालेंगे।
लाल मिर्च पाउडर डालेंगे।
घुटा साग डालेंगे।
मख्खन,हरी मिर्च, और मक्की की रोटी के साथ परोसिए।