किचन में मौजूद ये 5 कुकिंग ऑयल्स हैं सेहत के दुश्मन, तेजी से बढ़ाते हैं बैड कोलेस्ट्रॉल और दिल की बीमारी का खतरा

इन 5 कुकिंग ऑयल्स को आज ही अपने किचन से हटाएं

1. पाम ऑयल (Palm Oil)

हलवाई की दुकानों, मिठाइयों और लगभग सभी तरह के पैक्ड जंक फूड (जैसे चिप्स, बिस्किट) को बनाने में पाम ऑयल का सबसे ज्यादा इस्तेमाल होता है।

• क्यों है खतरनाक: प्रोसेसिंग के दौरान इस तेल से सभी जरूरी एंटीऑक्सीडेंट्स निकाल दिए जाते हैं। इसमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, जो धमनियों को ब्लॉक करके हार्ट अटैक के खतरे को कई गुना बढ़ा देता है।

2. रिफाइंड सूरजमुखी का तेल (Sunflower Oil)

ज्यादातर घरों में इस्तेमाल होने वाला रिफाइंड सूरजमुखी का तेल सेहत के लिए उतना फायदेमंद नहीं है जितना विज्ञापन में दिखाया जाता है।

• क्यों है खतरनाक: इसे बहुत ऊंचे तापमान पर प्रोसेस किया जाता है, जिससे इसके प्राकृतिक पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसमें ओमेगा-6 फैटी एसिड की अधिकता होती है, जिसका ज्यादा सेवन शरीर के अंदरूनी अंगों में सूजन (Inflammation) पैदा करता है और दिल को कमजोर बनाता है।

3. राइस ब्रान ऑयल (Rice Bran Oil)

राइस ब्रान ऑयल को अक्सर 'हार्ट फ्रेंडली' कहकर बेचा जाता है, लेकिन इसकी सच्चाई कुछ और ही है।

• क्यों है खतरनाक: यह तेल अत्यधिक रिफाइंड और प्रोसेस्ड होता है। इसे फैक्ट्रियों में रिफाइन करने के लिए 'हेक्सेन' (Hexane) नामक केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है, जो लंबे समय में हमारे लीवर और पेट की सेहत के लिए बेहद नुकसानदायक साबित हो सकता है।

4. वेजिटेबल ऑयल (Vegetable Oil)

बाजार में मिलने वाला वेजिटेबल ऑयल किसी एक पौधे से नहीं, बल्कि दो या दो से अधिक तेलों का मिश्रण (ब्लेंड) होता है।

• क्यों है खतरनाक: इसमें आमतौर पर मक्का (कॉर्न), कनोला और सस्ते पाम ऑयल को आपस में मिलाया जाता है। इसे खाने योग्य बनाने के लिए इतनी ज्यादा केमिकल प्रोसेसिंग और ब्लीचिंग की जाती है कि यह पूरी तरह अनहेल्दी फैट में बदल जाता है।

5. कॉर्न ऑयल (Corn Oil)

मक्के से निकलने वाला कॉर्न ऑयल भी सेहत के लिहाज से एक खराब विकल्प है।

• क्यों है खतरनाक: इस तेल में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और ओमेगा-6 फैटी एसिड की मात्रा जरूरत से ज्यादा होती है, जो शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को ट्रिगर करती है। सबसे बड़ी बात यह है कि इसमें दिल को सुरक्षित रखने वाला ओमेगा-3 फैटी एसिड न के बराबर होता है, जिससे यह दिल के लिए बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं रहता।

हेल्थ टिप: स्वस्थ रहने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने के लिए रिफाइंड ऑयल्स की जगह कच्ची घानी सरसों का तेल (Mustard Oil), एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (Olive Oil) या कोल्ड-प्रेस नारियल तेल का सीमित मात्रा में इस्तेमाल करना एक बेहतर और सुरक्षित विकल्प है।