ब्रोकोली स्टिर-फ्राई – जल्दी बनने वाली हेल्दी रेसिपी

सामग्री

• 2 कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स

• 1 मध्यम आकार की गाजर (पतली कटी हुई)

• ½ कप रंगीन शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी) पतली कटी हुई

• 1 बड़ा चम्मच तेल (जैतून या तिल का तेल)

• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन

• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

• 1 छोटा चम्मच सिरका या नींबू का रस

• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

• ½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)

• स्वादानुसार नमक

• 1 छोटा चम्मच भुना तिल (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि

 सब्ज़ियों की तैयारी – ब्रोकोली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर और शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।

 ब्रोकोली ब्लांच करें (वैकल्पिक) – एक पैन में पानी उबालें, उसमें ब्रोकोली डालकर 1 मिनट पकाएँ और फिर ठंडे पानी में डाल दें। इससे इसका रंग और कुरकुरापन बना रहेगा।

 तेल गरम करें – एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें।

 लहसुन भूनें – गरम तेल में बारीक कटा लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

 सब्ज़ियां डालें – गाजर, शिमला मिर्च और ब्रोकोली डालकर तेज आँच पर 2–3 मिनट तक भूनें।

 मसाले मिलाएँ – अब इसमें सोया सॉस, सिरका/नींबू रस, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

 गार्निश और सर्विंग – ऊपर से भुना हुआ तिल छिड़कें और गरमागरम परोसें। इसे आप अकेले भी खा सकते हैं या चावल और नूडल्स के साथ सर्व कर सकते हैं।