Chocolate Truffle Cake Recipe : चॉकलेट ट्रफल केक रेसिपी

आवश्यक सामग्री

 केक (2 लेयर)

• मैदा – 1 कप

• पिसी चीनी – 1 कप

• कोको पाउडर – ½ कप

• बेकिंग पाउडर – 1 टीस्पून

• बेकिंग सोडा – ½ टीस्पून

• तेल – ½ कप

• दूध – ½ कप

• गरम पानी – ½ कप

• वनीला एसेंस – 1 टीस्पून

• अंडे – 2

• नमक – एक चुटकी

 चॉकलेट ट्रफल गनाश (भरावन और फ्रॉस्टिंग के लिए)

• डार्क चॉकलेट (कटी हुई) – 400 ग्राम

• फ्रेश क्रीम – 300 ml

• मक्खन – 2 टेबलस्पून

 मिरर ग्लेज़ (चमकदार कोटिंग)

• पानी – ½ कप

• चीनी – ½ कप

• कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप

• डार्क चॉकलेट – ½ कप

• कोको पाउडर – 1 टेबलस्पून

• जिलेटिन – 1 टेबलस्पून (¼ कप पानी में घोला हुआ)

 बनाने की विधि

 केक तैयार करें

• ओवन को 180°C पर पहले से गर्म करें।

• एक बाउल में मैदा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

• दूसरे बाउल में अंडे, दूध, तेल और वनीला एसेंस डालकर फेंटें।

• अब दोनों मिश्रण को मिलाते हुए धीरे-धीरे गरम पानी डालें।

• तैयार घोल को ग्रीस किए हुए पैन में डालकर 30–35 मिनट बेक करें। ठंडा होने दें।

 गनाश बनाएं

• क्रीम को हल्का गरम करें (उबाल न आने दें)।

• इसे कटे हुए चॉकलेट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

• मक्खन डालकर स्मूद होने तक चलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें।

केक असेंबल करें

• बेक किया हुआ केक दो बराबर लेयर में काटें।

• पहली लेयर पर गनाश फैलाएं और दूसरी लेयर रखें।

• पूरे केक को गनाश से कवर करें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मिरर ग्लेज़ तैयार करें

• पानी, चीनी और कंडेंस्ड मिल्क को गर्म करें।

• इसमें कोको पाउडर और डार्क चॉकलेट डालकर मिलाएं।

• भीगे हुए जिलेटिन को डालें और मिश्रण को 35–37°C तक ठंडा करें।

 फाइनल टच

• ठंडे केक को वायर रैक पर रखें।

• मिरर ग्लेज़ को एक बार में ऊपर से डालें और बहने दें।

• चाहें तो चॉकलेट कर्ल्स या सजावटी टॉपिंग से सजाएं।

 टिप्स

• केक को बेक करने से पहले हमेशा ओवन प्रीहीट करें।

• मिरर ग्लेज़ को सही तापमान पर ठंडा करना ज़रूरी है, तभी इसका परफेक्ट शाइन आएगा।

• बेहतर स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करें।