Foxnuts Recipes: सुपरफूड मखाना को डाइट में शामिल करने के 5 जादुई तरीके, नोट करें बेहद आसान और हेल्दी रेसिपी
Healthy Makhana Recipes: आज के दौर में जब लोग फिटनेस और स्वस्थ खानपान को प्राथमिकता दे रहे हैं, मखाना (Foxnuts) तेजी से एक लोकप्रिय सुपरफूड के रूप में उभरा है। हल्का, क्रंची और आसानी से पचने वाला मखाना पोषक तत्वों का खजाना है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।
कम कैलोरी और कम फैट होने के कारण यह वजन घटाने, हड्डियों को मजबूत बनाने और शरीर को दिनभर एनर्जेटिक रखने में बेहद मददगार है। यदि आप मखाने को हर दिन एक ही बोरिंग तरीके से खाकर थक गए हैं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं इसे डाइट में शामिल करने के 5 बेहद स्वादिष्ट, आसान और पौष्टिक तरीके
मखाने से बनने वाली 5 झटपट और टेस्टी रेसिपी
1. क्रंची रोस्टेड मखाना (Roasted Makhana)
यह शाम की भूख के लिए सबसे परफेक्ट और जल्दी बनने वाला लाइट स्नैक है।
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विधि: एक पैन में आधा चम्मच देसी घी या ऑलिव ऑयल लें। इसमें मखानों को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें। ऊपर से स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर, हल्दी, चाट मसाला या सेंधा नमक मिलाएं। यह फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो लंबे समय तक भूख को शांत रखता है।
2. चटपटा मखाना चाट (Makhana Chaat)
स्वाद और सेहत का यह कॉम्बो आपकी जुबान को बेहद पसंद आएगा।
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विधि: सबसे पहले मखानों को सूखा (Dry Roast) भून लें। अब एक बड़े कटोरे में इन भुने मखानों के साथ बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा और हरा धनिया मिलाएं। ऊपर से थोड़ा नींबू का रस, काला नमक और चाट मसाला डालें। एक्स्ट्रा प्रोटीन के लिए आप इसमें उबला हुआ काला चना भी मिक्स कर सकते हैं।
3. कूलिंग मखाना रायता (Makhana Raita)
गर्मियों के मौसम में यह शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ डाइजेशन को भी दुरुस्त रखता है।
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विधि: मखानों को हल्का सा भूनकर छोटे-छोटे टुकड़ों में क्रश कर लें। अब फेंटे हुए ताजे दही में इन मखानों को मिलाएं। ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें। यह प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम और प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स है।
4. लो-कैलोरी मखाना भेल (Makhana Bhel)
मसालेदार तली-भुनी भेल की जगह यह एक बेहतरीन और गिल्ट-फ्री (Guilt-free) ऑप्शन है।
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विधि: भुने हुए मखानों में रोस्टेड चना, बारीक कटे टमाटर, प्याज, ककड़ी और हरी मिर्च मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए इमली की हल्की चटनी या नींबू का रस और चाट मसाला छिड़कें। यह विटामिंस और फाइबर से भरपूर एक लो-कैलोरी स्नैक है।
5. न्यूट्रिशियस मखाना खीर (Makhana Kheer)
मीठे के शौकीनों के लिए यह एक बेहद पौष्टिक और गिल्ट-फ्री डिजर्ट (Dessert) है।
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विधि: लो-फैट दूध को अच्छी तरह उबालें। इसमें दरदरे पिसे हुए भुने मखाने डालकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। खुशबू के लिए हरी इलायची पाउडर और थोड़े से कटे हुए बादाम-काजू डालें। चीनी की जगह मिठास के लिए इसमें सीमित मात्रा में गुड़ या खजूर (Dates) का पेस्ट मिलाएं।
मखाने को और अधिक पौष्टिक (Nutritious) कैसे बनाएं?
मखाने की न्यूट्रिशनल वैल्यू को दोगुना करने के लिए आप इसे इन चीजों के साथ कंबाइन कर सकते हैं मखाने के साथ दूध, दही, बादाम, अखरोट, चिया सीड्स, अलसी के बीज (Flaxseeds) और ताजे फलों को शामिल करें। हरी पत्तेदार सब्जियां, उबले हुए चने या अंकुरित अनाज (Sprouts) मिलाकर इसे एक संपूर्ण और संतुलित मील (Balanced Meal) का रूप दिया जा सकता है।
मखाना खाते समय इन 3 बातों का रखें खास ख्याल
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मात्रा का संतुलन: मखाना भले ही कितना भी हेल्दी हो, लेकिन इसका सेवन हमेशा सीमित और संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए।
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ज्यादा ऑयल/शुगर से बचें: मखाने में अत्यधिक घी, बटर, नमक या रिफाइंड चीनी मिलाने से इसके प्राकृतिक गुण खत्म हो जाते हैं और यह अनहेल्दी हो जाता है।
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वजन कंट्रोल करने के लिए: अगर आप वेट लॉस जर्नी पर हैं, तो मखानों को बिना तेल या बेहद कम तेल में ही रोस्ट करें।