घंटों का काम मिनटों में 1 किलो लहसुन छीलने के 4 सबसे आसान तरीके
रसोई में स्वाद का तड़का लगाना हो या सेहत का ख्याल रखना, लहसुन का कोई मुकाबला नहीं है। लेकिन, जब ढेर सारा लहसुन छीलने की बारी आती है, तो यह काम किसी बड़ी चुनौती से कम नहीं लगता। घंटों की मेहनत, नाखूनों में दर्द और हाथों में आने वाली तीखी महक अक्सर हमें परेशान कर देती है।
अगर आप भी 1 किलो या उससे ज्यादा लहसुन छीलने के नाम से घबराते हैं, तो अब चिंता छोड़ दीजिए। यहाँ कुछ ऐसे जादुई और स्मार्ट हैक्स दिए गए हैं, जिनकी मदद से आप घंटों का काम मिनटों में निपटा लेंगे।
1. जार में शेक करने वाला स्मार्ट तरीका (Shaking Method)
यह तरीका उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो बिना पानी का इस्तेमाल किए सूखा लहसुन चाहते हैं।
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विधि: सबसे पहले लहसुन की कलियों को गांठ से अलग कर लें। अब इन्हें एक बड़े स्टील के डब्बे या कांच के जार में डालें।
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क्या करें: डब्बे का ढक्कन मजबूती से बंद करें और इसे करीब 30-40 सेकंड तक पूरी ताकत से हिलाएं (Shake करें)।
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नतीजा: आपस में टकराने के कारण छिलके अपने आप कलियों को छोड़ देंगे। बस कलियां चुन लें और छिलके फूंक मार कर साफ कर दें।
2. गुनगुने पानी का जादुई असर (Warm Water Hack)
पुराने और सूखे लहसुन के लिए यह तरीका सबसे ज्यादा कारगर साबित होता है।
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विधि: लहसुन की कलियों को अलग करें और इन्हें एक बर्तन में गुनगुने पानी में 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
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क्या करें: पानी से छिलका नरम हो जाता है। अब बस हल्का सा रगड़ें या दबाएं, लहसुन अपने आप छिलके से बाहर आ जाएगा।
3. शेफ का सीक्रेट: चाकू वाला स्टाइल (Crushing Technique)
अगर आप बहुत तेजी से काम करना चाहते हैं, तो प्रोफेशनल शेफ की यह तकनीक अपनाएं।
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विधि: लहसुन की कली को चॉपिंग बोर्ड पर रखें।
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क्या करें: एक चौड़े और भारी चाकू की फ्लैट साइड को कली के ऊपर रखें और अपनी हथेली से हल्का सा झटका दें (दबाएं)।
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नतीजा: लहसुन हल्का सा चटक जाएगा और छिलका तुरंत अलग हो जाएगा। यह तरीका ग्रेवी या तड़के के लिए लहसुन तैयार करने का सबसे फास्ट तरीका है।
4. ठंडे पानी में लंबे समय तक भिगोना (Soaking for Bulk Storage)
अगर आपके पास समय है और आपको 1-2 किलो लहसुन स्टोर करके रखना है, तो यह तरीका अपनाएं।
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विधि: लहसुन की कलियों को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
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क्या करें: तय समय के बाद पानी के अंदर ही लहसुन को अपने दोनों हाथों से अच्छी तरह मसलें। छिलके पानी के ऊपर तैरने लगेंगे और कलियां नीचे बैठ जाएंगी।
स्टोर करने का सही तरीका (Storage Tips)
लहसुन छीलने के बाद उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इन बातों का ध्यान रखें:
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एयरटाइट कंटेनर: छीले हुए लहसुन को टिश्यू पेपर में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें।
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लहसुन का पेस्ट: ज्यादा मात्रा हो तो अदरक के साथ या अकेले इसका पेस्ट बना लें। इसमें थोड़ा सा तेल और नमक मिलाकर फ्रीजर में रखें, यह महीनों तक खराब नहीं होगा।
इन आसान किचन हैक्स के साथ अब लहसुन छीलना आपके लिए सिरदर्द नहीं, बल्कि चुटकियों का काम होगा। अपनी जरूरत के हिसाब से ऊपर दिए गए तरीकों में से कोई भी चुनें और अपनी कुकिंग को स्मार्ट बनाएं।