जानिए कैसे अंडा और सोयाबीन की सब्जी बनाये
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अंडा और सोयाबीन की सब्जी
सामग्री:
4 अंडे
1/2 कप सोयाबीन बड़े आकार की, भिगोकर फुली हुई
1 बड़ा प्याज, कद्दुकस किया हुआ
2 टमाटर, कद्दुकस किए हुए
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 छोटी सी अदरक की टुकड़ी, कद्दुकस की हुई
4 लहसुन की कड़ीयां, कद्दुकस की हुई
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1/2 छोटी चमच जीरा
1/2 छोटी चमच हल्दी पाउडर
1 छोटी चमच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार)
1 छोटी चमच धनिया पाउडर
1 छोटी चमच गरम मसाला
2 छोटी चमच तेल
नमक स्वाद के अनुसार
हरा धनिया, कटा हुआ (सजाने के लिए)
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विधी:
पहले अंडों को उबालकर उनके छिलकों को हटा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सोयाबीन को भिगोकर उबालें और पानी निकाल दें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा फुटने पर कद्दुकस किया हुआ प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
फिर कद्दुकस किए हुए टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें और उन्हें आधा शीरा होने तक भूनें।
अब उसमें साबुत धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और भूनें।
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इसके बाद उबाले हुए अंडे और भिगोकर फुली हुई सोयाबीन डालें। थोड़ा सा पानी डालें और उसको अच्छे से मिला लें।
धीमी आंच पर ढककर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जिससे सभी वस्तुएं अच्छे से विघटित हो जाएं।
जब सब्जी तैयार हो जाए, उसमें नमक और हरा धनिया डालकर मिला लें।
अब अंडा और सोयाबीन की सब्जी तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसें।