Spicy Chili Momos Recipe : घर पर बनाएं तीखे और चटपटे मोमोज़, स्वाद ऐसा कि बार-बार खाने का करेगा मन
स्पाइसी चिली मोमोज़ बनाने के लिए सामग्री
मोमोज़ के लिए
- 15–20 स्टीम किए हुए या फ्राइड मोमोज़
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
- 2–3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- ½ शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
चटपटी सॉस के लिए
- 2 बड़े चम्मच रेड चिली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक
स्पाइसी चिली मोमोज़ बनाने की विधि
1. मोमोज़ को तैयार करें
सबसे पहले मोमोज़ को अच्छी तरह स्टीम कर लें। अगर आपको मोमोज़ में हल्का कुरकुरापन पसंद है, तो स्टीम किए हुए मोमोज़ को थोड़े से तेल में पैन-फ्राई कर लें। फ्राइड मोमोज़ का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
2. सब्जियों को स्टिर-फ्राई करें
एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर करीब 30 सेकंड तक भूनें। इसके बाद प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और तेज आंच पर 1–2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उनके थोड़ा नरम होने तक पकाएं।
3. तैयार करें चटपटी सॉस
अब पैन में रेड चिली सॉस, टोमैटो केचप, सोया सॉस और सिरका डालें। इसके साथ लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, चीनी और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करके 1–2 मिनट तक पकाएं। सॉस जब थोड़ा गाढ़ा और चमकदार दिखाई देने लगे, तो समझें कि यह तैयार है।
4. मोमोज़ को सॉस में टॉस करें
अब तैयार मोमोज़ को पैन में डालें और सावधानी से टॉस करें, ताकि मसालेदार सॉस हर मोमो पर अच्छी तरह कोट हो जाए। इन्हें 2–3 मिनट तक तेज-मध्यम आंच पर पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें।
सर्विंग के लिए ऐसे करें तैयार
गरमा-गरम चिली मोमोज़ को प्लेट में निकालें। ऊपर से बारीक कटा स्प्रिंग अनियन, हरी मिर्च और थोड़े से तिल डालकर सजाएं। इन्हें तुरंत सर्व करें ताकि मोमोज़ का चटपटा और मसालेदार स्वाद बरकरार रहे।
ज्यादा तीखा स्वाद चाहिए?
अगर आपको एक्स्ट्रा स्पाइसी खाना पसंद है, तो सॉस तैयार करते समय इसमें 1 छोटा चम्मच चिली गार्लिक सॉस भी मिला सकते हैं। मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा रखें। मोमोज़ को सॉस में डालने के बाद बहुत देर तक न पकाएं, वरना उनका कुरकुरापन कम हो सकता है।