गर्मियों में जरूर ट्राई करें लौकी की ये स्वादिष्ट रेसिपीज, खाने वाले भी मांगेंगे दोबारा
लौकी भाजा
लौकी भाजा एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश है, जो गर्मियों में हल्के खाने के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसे बनाने के लिए लौकी को पतले स्लाइस में काट लें। एक बाउल में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, थोड़ा गरम मसाला और नमक मिलाएं। अब लौकी के टुकड़ों को इस मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें। पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लौकी को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। इसे पराठे या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर स्टाइल लौकी
अगर आप लौकी को बिल्कुल नए स्वाद में खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। लौकी के टुकड़ों को मूंग दाल, हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनिया और थोड़ा दही डालकर पीस लें। इस मिश्रण में मसाले मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर ट्रे में जमा दें। सेट होने के बाद इसे पनीर की तरह चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब टमाटर और प्याज की मसालेदार ग्रेवी बनाकर इसमें ये टुकड़े डालें। यह डिश देखने और खाने में बिल्कुल पनीर जैसी लगती है।
दही वाली लौकी
दही वाली लौकी स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मेल है। इसके लिए लौकी के मोटे टुकड़ों को हल्दी और नमक लगाकर हल्का फ्राई कर लें। अब कड़ाही में जीरा, राई, करी पत्ता और हींग का तड़का लगाएं। प्याज और हरी मिर्च भूनने के बाद मसाले डालें और लौकी को पकाएं। आखिर में फेंटा हुआ दही मिलाकर कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।
लौकी के कोफ्ते
लौकी के कोफ्ते कई लोगों की पसंदीदा डिश होती है। इसके लिए कद्दूकस की हुई लौकी को निचोड़कर उसमें बेसन, नमक और मसाले मिलाएं। छोटे-छोटे कोफ्ते बनाकर तेल में तल लें। अब टमाटर-प्याज की मसालेदार ग्रेवी तैयार करें और उसमें कोफ्ते डालकर कुछ देर पकाएं। रोटी या नान के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
लौकी के गट्टे
लौकी के गट्टे एक अलग और स्वादिष्ट रेसिपी है। कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन, अजवाइन, कसूरी मेथी और मसाले मिलाकर सख्त आटा तैयार करें। इसके रोल बनाकर उबलते पानी में पकाएं और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद प्याज-टमाटर और दही की ग्रेवी तैयार करें और उसमें गट्टे डालकर कुछ देर पकाएं। यह डिश खाने में बेहद लाजवाब लगती है। अगर आप भी लौकी को बोरिंग सब्जी समझते हैं, तो इन रेसिपीज को एक बार जरूर ट्राई करें। स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा फायदा मिलेगा।