Veg Manchurian Recipe : घर पर बनाएं रेस्टोरेंट-स्टाइल क्रिस्पी वेज मंचूरियन, जानें आसान तरीका
सामग्री
🟢 मंचूरियन बॉल्स के लिए
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1 कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
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½ कप कसी हुई गाजर
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¼ कप बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च
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2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लॉर
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3 टेबलस्पून मैदा
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1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
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½ टीस्पून काली मिर्च
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स्वादानुसार नमक
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तलने के लिए तेल
🟠 मंचूरियन सॉस के लिए
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1 टेबलस्पून तेल
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1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
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1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
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2 टेबलस्पून स्प्रिंग अनियन
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1 टेबलस्पून सोया सॉस
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1 टेबलस्पून टोमेटो केचप
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1 टीस्पून चिली सॉस
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½ टीस्पून विनेगर
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1 टीस्पून कॉर्नफ्लॉर + 3 टेबलस्पून पानी (स्लरी)
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1 कप पानी
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स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
👨🍳 बनाने की विधि
1️⃣ मंचूरियन बॉल्स तैयार करें
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एक बाउल में पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें।
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इसमें कॉर्नफ्लॉर, मैदा, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक हल्का आटा जैसा मिश्रण न बन जाए।
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इससे छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें।
2️⃣ बॉल्स फ्राई करें
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कढ़ाही में तेल गरम करें।
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मीडियम आंच पर बॉल्स डालकर डीप फ्राई करें।
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इन्हें गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
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निकालकर अलग रख दें।
3️⃣ सॉस तैयार करें
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पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।
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इसमें लहसुन और अदरक डालकर लगभग 30 सेकंड भूनें।
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अब स्प्रिंग अनियन डालकर हल्का स्टिर फ्राई करें।
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सोया सॉस, टोमेटो केचप, चिली सॉस और विनेगर डालकर मिलाएं।
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फिर 1 कप पानी डालकर उबाल आने दें।
4️⃣ ग्रेवी गाढ़ी करें
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कॉर्नफ्लॉर स्लरी डालें।
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लगातार चलाते हुए सॉस को गाढ़ा होने दें।
5️⃣ मंचूरियन मिक्स करें
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फ्राइड मंचूरियन बॉल्स सॉस में डालें।
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1–2 मिनट तक अच्छे से टॉस करें।
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ऊपर से स्प्रिंग अनियन डालकर गार्निश करें।
🍽️ परोसने के तरीके
आप वेज मंचूरियन को इन डिश के साथ परोस सकते हैं:
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Fried Rice
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Hakka Noodles
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Jeera Rice