प्रोटीन-रिच स्प्राउट्स सलाद हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक

आवश्यक सामग्री

• 1 कप अंकुरित मूंग (उबला हुआ – हल्की नरमी के लिए या कच्चा – अधिक कुरकुरेपन के लिए)

• 1 छोटा प्याज – बारीक कटा

• 1 टमाटर – बारीक कटा

• ½ खीरा – टुकड़ों में कटा

• 1 हरी मिर्च – बारीक कटी (वैकल्पिक)

• 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया – कटा हुआ

• ½ छोटा चम्मच चाट मसाला

• आधे नींबू का रस

• नमक – स्वादानुसार

 बनाने की विधि

 एक बड़े बाउल में अंकुरित मूंग डालें। इसमें प्याज, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ऊपर से हरा धनिया छिड़ककर सजाएँ।  तुरंत परोसें ताकि इसका स्वाद और ताज़गी बनी रहे।

हेल्दी टिप्स

 मीठे और खट्टे स्वाद के लिए इसमें अनार के दाने डालें।अतिरिक्त कुरकुरापन लाने के लिए भुनी हुई मूंगफली मिलाएँ। विविधता के लिए काले चने के अंकुरित दाने या मिक्स स्प्राउट्स भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।