फीनिक्स पलासियो के इशारा में पहुंचा द गॉरमेट बेगम, लखनऊ में फिर सजेगा अवधी स्वाद का दस्तरखान

मेन्यू में कबाब से बिरयानी तक कई खास व्यंजन

द गॉरमेट बेगम के मेन्यू में अवधी व्यंजनों की विविधता देखने को मिलती है। इसमें कबाब, दम पर तैयार किए गए व्यंजन, बिरयानी, पुलाव, पारंपरिक रोटियां और मिठाइयों को शामिल किया गया है। मेन्यू के प्रमुख आकर्षणों में गलावट कबाब, माही टिक्का, मुर्ग बारादरी, मतबख-ए-निहारी, सुलेमानी रान और रूमी बिरयानी शामिल हैं। इसके साथ शीरमाल, वरकी पराठा और वरक-ए-शाही टुकड़ा जैसे व्यंजन भी मेहमानों को अवधी स्वाद की अलग पहचान से रूबरू कराते हैं। मेन्यू में शाकाहारी और जैन व्यंजनों के विकल्प भी उपलब्ध हैं।

सिर्फ खाना नहीं, अवधी संस्कृति का अनुभव

द गॉरमेट बेगम को केवल एक फूड मेन्यू के तौर पर नहीं, बल्कि अवध की पाक विरासत से जुड़ा अनुभव बनाया गया है। अवधी व्यंजनों की खासियत में धीमी आंच पर पकाना, मसालों का संतुलित इस्तेमाल और स्वाद को धीरे-धीरे विकसित करने की पारंपरिक प्रक्रिया महत्वपूर्ण रही है।

इशारा में इस अनुभव के जरिए खाने के साथ उससे जुड़ी संस्कृति और कहानियों को भी सामने लाने की कोशिश की गई है। इससे मेहमानों को अवध के पारंपरिक खान-पान और नवाबी मेहमाननवाजी को एक आधुनिक माहौल में अनुभव करने का अवसर मिलता है। द गॉरमेट बेगम की अवधारणा को पहले भी अवधी पाक विरासत और पारंपरिक तकनीकों को समकालीन डाइनिंग से जोड़ने वाले अनुभव के रूप में पेश किया गया है।

‘लखनऊ से बेहतर जगह नहीं हो सकती’ : संजीव सरीन

फीनिक्स मिल्स के रिटेल डायरेक्टर (नॉर्थ) संजीव सरीन ने कहा कि लखनऊ का अवधी भोजन से गहरा रिश्ता है और इसलिए द गॉरमेट बेगम के लिए यह शहर खास महत्व रखता है। उनके मुताबिक, इस अनुभव के जरिए पारंपरिक अवधी स्वाद और खान-पान की विरासत को आधुनिक एवं प्रीमियम मंच पर पेश किया जा रहा है।

उन्होंने कहा कि फीनिक्स पलासियो में कोशिश ऐसे अनुभव उपलब्ध कराने की रहती है, जो केवल खरीदारी तक सीमित न हों। इशारा के साथ द गॉरमेट बेगम को लखनऊ लाना इसी दिशा में एक कदम है, जिससे मेहमान अवध के पारंपरिक स्वादों को नए अंदाज में अनुभव कर सकेंगे।

सुनैया कपूर ने बताया खास अनुभव

द गॉरमेट बेगम की क्यूरेटर सुनैया कपूर ने कहा कि इस पहल का उद्देश्य अवधी भोजन की विरासत और परंपराओं को संरक्षित रखते हुए उसे आज के दर्शकों और भोजन प्रेमियों के सामने सम्मानपूर्वक पेश करना है। उन्होंने लखनऊ में इस अनुभव की प्रस्तुति को विशेष महत्व वाला अवसर बताया।

द गॉरमेट बेगम की अवधारणा पहले भी उन पारंपरिक और कम प्रचलित अवधी व्यंजनों को सामने लाने के लिए चर्चा में रही है, जिनमें क्षेत्र की पाक विरासत की झलक मिलती है।

11 सितंबर से 11 अक्टूबर तक चलेगा आयोजन

द गॉरमेट बेगम का यह विशेष अनुभव 11 सितंबर से 11 अक्टूबर 2026 तक इशारा, फीनिक्स पलासियो, लखनऊ में उपलब्ध रहेगा।

समय:

• सोमवार से शुक्रवार: दोपहर 12 बजे से रात 11 बजे तक
• शनिवार और रविवार: दोपहर 12 बजे से रात 11:30 बजे तक