लखनऊ में सजेगा बिहार का ज़ायका: होटल होमटेल में कल से शुरू हो रहा है भव्य 'बिहारी फूड फेस्टिवल'
लखनऊ (आर एल पाण्डेय): नवाबों के शहर लखनऊ के वासियों के लिए एक खुशखबरी है। अगर आप ठेठ देसी स्वादों, पारंपरिक मसालों और बिहार की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत के शौकीन हैं, तो लखनऊ का होटल होमटेल (Hotel Hometel) आपके लिए एक बेहतरीन सौगात लेकर आया है। आगामी 22 मई से 31 मई तक यहाँ 10 दिवसीय 'बिहारी फूड फेस्टिवल' का आयोजन किया जा रहा है, जहाँ लिट्टी-चोखा से लेकर चंपारण मटन तक के असली जायके चखने को मिलेंगे। यह उत्सव सिर्फ भोजन का नहीं, बल्कि बिहार की बेमिसाल मेहमाननवाजी और वहां की लोक संस्कृति को बेहद करीब से महसूस करने का एक अनूठा अवसर है।
मेन्यू में क्या होगा खास? सत्तू के शरबत से चंपारण मटन तक
इस फूड फेस्टिवल के मेन्यू को इस तरह तैयार किया गया है जो आपको सीधे बिहार के गांवों की रसोई का अहसास कराएगा:
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पारंपरिक पेय और स्नैक्स: आपका स्वागत सत्तू के शरबत, बेल के शरबत और देसी मट्ठे से होगा। इसके बाद स्नैक्स में चना दाल टिक्की, लाल साग पकोड़ा, घुगनी चाट, तरुआ और पारंपरिक दाल पिठा परोसा जाएगा।
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शाकाहारी मुख्य व्यंजन: शाकाहारी मेन्यू का मुख्य आकर्षण अंगारों पर सिका और घी में डूबा 'लिट्टी चोखा' होगा, जिसमें चूल्हे का असली स्मोकी फ्लेवर मिलेगा। इसके अलावा सेम की तरकारी, कटहल का कोफ्ता, सरसों वाली भिंडी और कढ़ी-बड़ी भी उपलब्ध रहेगी।
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नॉन-वेज लवर्स के लिए खास: मांसाहारी भोजन के शौकीनों के लिए मिट्टी की हांडी में धीमी आंच पर पकने वाला प्रसिद्ध 'चंपारण मटन' सबसे बड़ा आकर्षण होगा। इसके साथ ही भोजपुरी मटन करी, देहाती मुर्गी, लहसुनी चूल्हा बटेर और सीफूड प्रेमियों के लिए खास सरसों वाली मछली परोसी जाएगी।
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मीठे में बिहार की मिठास: डेजर्ट लवर्स के लिए बिहार की सांस्कृतिक पहचान बन चुका ठेकुआ, रस पुआ, रबड़ी-मालपुआ और मखाने की खीर पेश की जाएगी।
मशहूर शेफ रचना प्रसाद के हाथों का मिलेगा जादू
इस पूरे फेस्टिवल की कमान देश की जानी-मानी पाक कला विशेषज्ञ (Culinary Expert) शेफ रचना प्रसाद के हाथों में है। पटना की मिट्टी से जुड़ी शेफ रचना को 'होम शेफ ऑफ़ इंडिया' और 'शेफ एंड बेकर' जैसे प्रतिष्ठित पुरस्कारों से नवाजा जा चुका है और उन्हें बिहार के राज्यपाल द्वारा भी सम्मानित किया गया है।
शेफ रचना बिहार के पारंपरिक स्वादों को आधुनिक अंदाज में पेश करने और पीढ़ियों पुरानी रेसिपीज को वैश्विक मंच पर लाने के लिए जानी जाती हैं। उनके मार्गदर्शन में लखनऊ के लोगों को प्रामाणिक बिहारी स्वाद चखने को मिलेगा।
सिर्फ स्वाद ही नहीं, बिहार के रंगों में डूबेगा होटल
स्वाद के सफर को और मजेदार बनाने के लिए होटल होमटेल को पूरी तरह से बिहारी संस्कृति के रंग में रंगा जा रहा है पूरे वेन्यू को विश्वप्रसिद्ध मधुबनी पेंटिंग, मिट्टी के बर्तनों, लालटेन और सुंदर पारंपरिक रंगोलियों से सजाया जाएगा। बैकग्राउंड में गूंजता हुआ सुरीला पारंपरिक लोक संगीत यहाँ आने वाले मेहमानों के डाइनिंग एक्सपीरियंस को और भी जीवंत और यादगार बना देगा। याद रखें तारीख: 22 मई से 31 मई कहाँ: होटल होमटेल, लखनऊ तो अगर आप भी असली देसी खाने के मुरीद हैं, तो इस वीकेंड बिहार की अद्भुत खानपान संस्कृति और खुशबू का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!