प्याज पर दिखने वाले काले धब्बों का मतलब क्या है? जानिए इसके पीछे का कारण और स्वास्थ्य पर प्रभाव
What do the black spots on onions mean? Know the reason behind it and its effect on health
Wed, 16 Jul 2025
जब हम प्याज छीलते हैं, तो अक्सर उसमें काले-काले धब्बे दिखाई देते हैं जो रगड़ने पर आसानी से झड़ जाते हैं। कई बार ये धब्बे प्याज की बाहरी परत पर होते हैं, तो कभी भीतर की सतह पर भी दिखाई देते हैं। देखने में यह सामान्य लग सकते हैं, लेकिन इनके पीछे एक फंगल संक्रमण छिपा हो सकता है।
प्याज के काले धब्बों का कारण: एस्परगिलस नाइजर
ये काले धब्बे Aspergillus niger नामक एक प्रकार के फंगस (कवक) के कारण होते हैं। यह फंगस आमतौर पर मिट्टी में पाया जाता है और स्टोरेज के दौरान प्याज की सतह पर पनप सकता है। हालांकि यह ब्लैक फंगस (म्यूकोरमायकोसिस) जैसा घातक संक्रमण नहीं है, लेकिन इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह सुरक्षित भी नहीं माना जाता।
स्वास्थ्य पर पड़ने वाले दुष्प्रभाव
एलर्जी का खतरा: जो लोग पहले से सांस की एलर्जी या स्किन एलर्जी से पीड़ित हैं, उनके लिए ऐसा प्याज नुकसानदेह हो सकता है।
श्वसन संबंधी दिक्कतें: अस्थमा या किसी अन्य रेस्पिरेटरी समस्या से जूझ रहे लोगों को इससे दूर रहना चाहिए।
पाचन तंत्र पर असर: कुछ मामलों में इससे सिरदर्द, उल्टी, दस्त, और पेट दर्द जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं।
सावधानी: कैसे करें सेवन
अगर प्याज पर इस तरह के धब्बे दिखें तो उसे पूरी तरह साफ करना जरूरी है।
बाहरी परतें अच्छी तरह हटा लें।
जहां धब्बे हों, उस हिस्से को काटकर निकाल दें।
ऐसे प्याज को धोकर और अच्छे से पकाकर ही उपयोग करें।
फ्रिज में प्याज रखना सही नहीं
फ्रिज में प्याज रखने से इन पर फंगस के बढ़ने की संभावना और अधिक हो जाती है। ठंडे और नम वातावरण में फंगल स्पोर्स तेजी से विकसित हो सकते हैं। इसलिए प्याज को हमेशा सूखी और हवादार जगह पर स्टोर करना चाहिए।
प्याज के पोषक लाभ भी जानें
प्याज में मौजूद पोटैशियम दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक होता है। यह कई प्रकार के कैंसर के जोखिम को भी कम करने में सहायक माना जाता है।