Health के लिए कौन सा Rice खाना होता है फायदेमंद

दुनिया में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने के बावजूद सफेद Rice सेहत के लिए ठीक क्यों नहीं माने जाते|

डेस्क-अक्सर लोगों को कहते सुना है कि Rice खाने से वजन जल्दी बढ़ता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। वज़न कैलोरी से बढ़ता है और चावलों में कार्बोहाइटड्रेड पाया जाता है। चावल के बारे में कोई भी धारणा बनाने से पहले उसके बारे में कुछ बातें जानना जरूरी है। ब्राउन, रेड, ब्लैक, वाइट और पर्पल। इनका रंग इनके पोषक तत्वों पर निर्भर करता है।


White Rice से हो सकता है बेरीबेरी

• सफेद चावल हमेशा से चर्चा का विषय रहा है।
• सफेद चावल कच्चे चावल का अत्यधिक शुद्ध रूप है।
• दुनिया में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने के बावजूद सफेद चावल सेहत के लिए ठीक क्यों नहीं माने जाते? चोकर और अंकुरित सामग्री को अगर डेली डाइट में लिया जाए, तो वह काफी फायदेमंद होती है।
• इनमें फाइबर के साथ-साथ पोषक तत्व भी होते हैं, जो सेहत के लिए लाभदायक होते हैं, लेकिन आज भी लोग चोकर और अंकुरित अनाज नहीं, बल्कि सफेद चावल खाना ही पसंद करते हैं।

Rice For Weight Loss:

• जब भी जिक्र होता है वजन घटाने या फिट दिखने का तो सबसे पहला नाम डाइटिंग का ही आता है।
• ऐसे में लोग खाने को लेकर बहुत सचेत हो जाते हैं।
• बिना किसी पूरी जानकारी के ही डाइट लिस्ट बना लेते हैं। रोटी की संख्या तो कम कर ही देते हैं, साथ ही घी, मक्खन, चावल तो उनकी खाने की प्लेट से नदारद हो जाते हैं।
• चावल पर की गई पॉलिश विटामिन बी-3 को 67 %, बी-1 को 80 %, बी-6 को 90 %, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस को आधा तथा आयरन का 60 %भाग समाप्त कर देती है।
• यही नहीं, कच्चे चावल में मौजूद फाइबर और जरूरी फैटी एसिड (वसायुक्त अम्ल) को भी खत्म कर देती है।"
• यह सब चेतावनियां सफेद चावलों से दूरी बनाएं रखने की ही सलाह देती हैं, जो कि लोगों के लिए काफी मुश्किल काम है। ऐसे में रंगीन चावल हेल्दी ऑप्शन है।

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रेड, ब्राउन और ब्लैक हैं हेल्दी - White Rice, Brown Rice Or Red Rice

• ब्राउन और रेड चावलों को पैदा करने की प्रक्रिया से लेकर पोषक तत्व तक सब कुछ एक जैसा होता है।
• ये चावल या तो कम छिले होते है, या फिर बिना छिले।
• इसका मतलब खाते टाइम इनमें मौजूद चोकर को काफी देर तक चबाना पड़ता है, जो कि सेहत के लिए लाभदायक होता है।
• ब्राउन चावल देश-दुनिया में आसानी से मिल जाता है, वहीं रेड चावल हिमालय पर्वत, दक्षिण तिब्बत, भूटान और दक्षिण भारत में ही मिल पाता है।
• जब हम पोषक तत्वों की बात करते हैं, तो ब्राउन और रेड चावल में कोई विभिन्नता नजर नहीं आती।
• दोनों ही फाइबर, विटामिन बी, कैल्शियम, जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, सैलीनियम और अन्य पोषक तत्वों के बड़े स्रोत हैं।
• ब्राउन चावलों की तुलना में रेड चावल में ज्यादा एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं, जो कि हानिकारक कणों से लड़ने में मदद करते हैं”।

क्यों खाएं Brown Rice और Red Rice -

• रेड चावल में एंटी-ऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होता है, जिसे एंथोसाइएनिन्स भी कहते हैं।
• यह एंथोसाइएनिन्स गहरे बैंगनी और लाल रंग के फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं।
• यह शरीर में होने वाली जलन, एलर्जी, कैंसर के खतरे कम और वजन को सही बनाए रखने में मदद करता है।
• मैगनीज दोनों प्रकार के चावलों में पाया जाता है।
• यह मैटाबॉलिज्म को मजबूत बनाने, माइग्रेन को सुधारने, बल्ड प्रेशर कम करने के साथ-साथ हार्ट अटैक के खतरे को घटाने में मदद करता है।
• वहीं, मैग्नीशियम और कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत करने, ऑस्टियोपरोसिस, गठिया जैसे रोगों को ठीक करने में सहायक होते हैं।
• यही नहीं, चावलों में मौजूद सैलीनियम बॉडी में होने वाले इंफेक्शन से बचाता है।
• इसके अलावा, धीमे चल रही पाचन तंत्र का मजबूत बनाने में फाइबर सहायक होता है।
• यही नहीं, ब्लड शुगर में बदली कार्ब को भी फाइबर धीरे-धीरे कम कर देता है इसलिए फाइबर युक्त खाना लो-ग्लाइसेमिक होता है।

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