भारत दुनिया में गुड़ का सबसे बड़ा उत्पादक बन गया है:डॉ. रसप्पा विश्वनाथन
यह पहल ऊर्जा सुरक्षा और स्थिरता में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। भारत अपने समृद्ध इतिहास और उद्योग में व्यापक विशेषज्ञता के साथ चीनी निर्माण में वैश्विक अग्रणी बना हुआ है। देश गन्ने का भी प्रमुख उत्पादक है, जिससे वैश्विक बाजार में इसकी स्थिति मजबूत हुई है। भारत दुनिया में गुड़ का सबसे बड़ा उत्पादक बन गया है, एक ऐसा क्षेत्र जो 2.4 लाख लोगों को रोजगार प्रदान करके अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान देता है। नई औद्योगिक नीति के तहत, उत्तर प्रदेश राज्य वन डिस्ट्रिक्ट वन प्रोडक्ट (ओडीओपी) पहल को बढ़ावा दे रहा है |
सीआईआई एनआर क्षेत्रीय खाद्य एवं डेयरी समिति के अध्यक्ष और सीपी मिल्क एंड फूड प्रोडक्ट्स प्राइवेट लिमिटेड के प्रबंध निदेशक जय अग्रवाल ने कहा कि भारत का सबसे अधिक आबादी वाला राज्य उत्तर प्रदेश देश के खाद्य प्रसंस्करण और डेयरी क्षेत्रों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कृषि वस्तुओं के एक प्रमुख उत्पादक के रूप में, राज्य ने खाद्य प्रसंस्करण गतिविधियों में महत्वपूर्ण वृद्धि देखी है। यह वृद्धि बुनियादी ढांचे और प्रौद्योगिकी में पर्याप्त निवेश से प्रेरित है, साथ ही प्रसंस्करण इकाइयों की स्थापना, कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं और आपूर्ति श्रृंखलाओं में सुधार के माध्यम से मूल्य संवर्धन को बढ़ाने के चल रहे प्रयास भी हैं। उत्तर प्रदेश सरकार खाद्य प्रसंस्करण और डेयरी क्षेत्रों को प्राथमिकता दे रही है। इसलिए, यूपी सरकार सीआईआई के सहयोग से 15-18 नवंबर तक लखनऊ में एग्रोटेक- कृषि भारत, सीआईआई एग्रोटेक का आयोजन कर रही है |
क्षेत्रीय खाद्य अनुसंधान एवं विश्लेषण केंद्र (आरएफआरएसी) के निदेशक डॉ. एस के चौहान ने कहा कि बदलती जीवनशैली के साथ, पौधों से मिलने वाले प्रोटीन की मांग बढ़ रही है, जबकि पशु प्रोटीन पर निर्भरता घट रही है। निर्यात को बढ़ावा देने के लिए, अंतर्राष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों को पूरा करना महत्वपूर्ण है।
लीड्स कनेक्ट सर्विसेज प्राइवेट लिमिटेड के मुख्य रणनीति अधिकारी अनिल पारीक ने कहा कि हमारा लक्ष्य 'खेत से रसोई तक' है। इस प्रक्रिया में हर कदम टिकाऊ होना चाहिए, जिससे खेत से लेकर थाली तक बेहतर भविष्य सुनिश्चित हो सके।
सम्मेलन में खाद्य प्रसंस्करण और डेयरी क्षेत्र के 150 से अधिक प्रतिनिधियों ने भाग लिया और खाद्य प्रसंस्करण और डेयरी उद्योग के 18 दिग्गजों ने संबोधित किया।